今日は朝から雨模様☂
夜は参加してる会合が４か月ぶりにあるので行ってきます

事務所の近くに関西スーパーがあるので仕事帰りに良く晩酌のお供を買いにいきます
買うのはもっぱら１９８円の「カツオのたたき切れ端」か安くなった刺身を狙ってます

刺身の中でもマグロが好きなんで割引してたら即買います
そのまま食べても美味しいですがひと手間加えて「ヅケ」にして食べるとこれまたおいしく変身します

買ってきた刺身は普通に切り分けてから鍋でヅケる用の調味液を作ってヅケ込みます
調味液は醤油をベースに料理酒・みりん・めんつゆを少しだけ入れて一度沸騰さしてから常温に冷まします

常温に下がったらマグロの切り身を投入して冷蔵庫に投入
浅ヅケの場合は１５分くらいでもおいしくヅカります
ねっとり食感がいい時はもっとヅケ込んでもＯＫ

安もののマグロがツヤツヤと美味しそうな光沢をはなって醤油ベースの味が染み込んでお酒はもちろんご飯にもめちゃくちゃ合います

ヅケたマグロの刺身をスジごとにちびちびと食べながら飲むお酒が至福のひとときです☺

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